FICHA TÉCNICA
Zaha El Corte es el resultado de distintas micro vinificaciones donde el Malbec y el Cabernet Sauvignon son con fermenta-dos, logrando así que las características de ambos varietales se entrelacen de manera profunda. La cosecha se hace en varias etapas durante toda la temporada. Comenzamos en la cabecera donde se encuentran los suelos más arenosos, este lote de Malbec se co-fermentó con un poco de Cabernet Sauvignon, en busca de acidez marcada, aromas florales en el Malbec y de hierbas y menta en el Cabernet Sauvignon. En la segunda etapa se cosecha a mitad de temporada, se realiza una selección de Malbec del área con más presencia de piedras blancas con calcáreo. Aquí se busca el carácter mineral que distingue a Altamira. Para finalizar se cosecha Malbec y Cabernet Sauvignon de la parte limosa de la finca. Es una cosecha más tardía ya que se trata de obtener un perfil de frutas negras, un medio paladar completo y concentrado del Malbec, sumado a los sabores de cassis y gran estructura que caracteriza al Cabernet Sauvignon maduro
